Размеры зерен икры Кижуча составляют не более 4мм и характеризуются явным привкусом горчинки в них. При небольших размерах зерен отличается наиболее высокой пищевой и кулинарной ценностью среди родственных видов рыб
Виды красной икры, добываемые от различных видов рыб, отличаются между собой размерами зерен, наличием или отсутствием характерной горчинки, жирностью, содержанием витаминов. и микроэлементов В частности, она содержит витамины А, С, В, Е, Д групп, белки, фосфор, йод, железо, кальций, калий, хлор, молибден, лецитин. Среди общих полезных качеств, важно выделить содержание в обоих видах жирных кислот типа Омега3. Воздействие этих кислот на организм сложно переоценить, поскольку они влияют на снижение уровня вредного холестерина в крови, участвуют в строительстве новых нервных клеток, обеспечивают защиту организма от сердечно-сосудистых заболеваний, способствуют нормализации метаболизма и содержания сахара в крови.
В отличие от некоторых видов лососевых рыб, цвет икры которых колеблется в диапазоне цветов от слабо алого до красно-малинового цветов, кижуч обладает цветом икры насыщенного красного цвета.
Для красной икры кижуча, в отличие от большинства других видов может характеризоваться некоторой неравномерностью окраски и выраженным привкусом горечи. Кижуч характеризуется тем, что при небольших размерах икринок обладает высокой полезностью и отличными вкусовыми характеристиками. Содержание жира в икре кижуча колеблется от 6,1 до 9,5% при питательной ценности почти 150ккал/100г..
Кондитерские, пекарни
Ликеро-водочные заводы
Производители мороженного
Парфюмерные компании
Розничные магазины
Кафе и рестораны
Молочные заводы
Шеф повара
При заказе на сумму от 5000 руб. - доставка бесплатно!
Красная икра Кижуча
Цена кг: 4400 руб.
Смотреть цены на розницуКрасная икра Кеты
Цена кг: 4500 руб.
Смотреть цены на розницуНужна консультация и помощь в выборе?
Звоните нам по тел. +7 (921) 947-23-67, мы обязательно поможем!